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##做豆腐
晨雾还未散尽，院角那口老石磨便“吱呀”醒了。阳光漏过竹帘，在青石板上洒下碎金，混着新泡的黄豆香，裹着石磨转动时湿润的凉意，漫进鼻尖。奶奶系着靛蓝围裙，粗糙的手抚过磨盘：“小囡，今日跟阿婆学做豆腐。”
头天夜里泡好的黄豆静卧在陶盆里，颗颗胀成圆滚滚的胖娃娃，用指腹一搓，滑溜溜的皮便褪下来。我蹲在石磨前，看奶奶抓一把豆子放进磨眼，木柄一推，乳白的浆便顺着磨槽淌进瓦盆。“手要匀，劲要稳。”她把我手覆在木柄上，“就像做人，急不得。”
晌午的日头爬上屋檐时，我的胳膊早酸得抬不起来。石磨转得慢了，浆水也稀稀拉拉。“你看这豆子，得慢慢磨透了，浆才浓。”奶奶舀起一勺浆，对着光：“透亮得像玉，才是好浆。”我咬着牙又推起来，石磨的节奏里，豆香越来越浓，瓦盆里的浆水渐渐凝出琥珀色的光。
最紧要的是点卤。奶奶从橱柜里摸出个小布包，打开来是白花花的盐卤。“点卤要眼尖手稳，少了不成花，多了就苦。”她捏着铜勺，一滴一滴往滚沸的豆浆里滴。我盯着锅，豆浆先是泛起细泡，接着慢慢凝成絮状，像云在锅里堆起来。“成了！”奶奶笑着把包着纱布的豆腐脑倒进木框，压上青石板。我凑过去，豆腐脑软乎乎的，指尖一触便陷出小窝，却又慢慢鼓起来，像在回应我的期待。
傍晚的风裹着槐花香吹进来，木框里的豆腐已成型。奶奶掀开纱布，一方嫩白的豆腐躺在那里，边缘还挂着晶亮的浆水。我用木片切下一块，蘸点糖送进嘴，豆香在舌尖化开，比市集上买的更醇厚。“做豆腐要守着时辰，做人也得守着本心。”奶奶擦着磨盘说，“急功近利的，像没磨透的豆子，总少了点滋味。”
如今石磨还在院角，只是奶奶的背更驼了。但每回看她做豆腐，我总想起那滴盐卤落进豆浆的瞬间——有些事，慢工才有细活；有些人，沉淀方见真心。就像这方豆腐，经了泡、磨、煮、点，才得一方清白，香透岁月。
